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东北经典菜:自制血肠
2011-05-23 00:34:16 来源: 作者:漠河晓宇 【 】 浏览:1932次 评论:0

自制血肠   

原料:猪鲜血、明肠

 


主料:猪血1000克


辅料:猪小肠300克


调料:盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克


做法:

1. 把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;
2. 白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;
3. 过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;
4. 灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。
猪血和十多种药材调配,灌制而成   特点:软嫩、清肺保健作用,火候考究 。

 

经典的东北菜:提供者 漠河晓宇:http://www.mhly1818.com  

 
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